SEARCH

検索する

CATEGORY(雑貨)

SHOPPING INFO

お問い合わせ・営業時間について

〒150-0043
東京都渋谷区道玄坂2-10-7新大宗ビル2号館14階
株式会社インフィニ

TEL:03-6416-9471

営業時間 11:00-18:00(土日祝日除く)
土日祝日のお問い合わせは翌営業日以降となります。

メールでお問い合わせ

ネットでのご注文は24時間受け付けております。

 
 

TOP > レシピ集 > 大豆と牛蒡と豚肉の炊き込みごはん

大豆と牛蒡と豚肉の炊き込みごはん

img img

icon材料

牛蒡       150g
豚ロース     200g
大豆の水煮    1カップ
米        2合
大豆の水煮の汁  400〜450cc
塩        1つまみ
鶏ガラスープの素 小さじ2
醤油       大匙1
ごま油      大匙1

icon作り方

大豆水煮は・・
大豆1カップと水800cc-1000ccを鍋に入れ
沸騰したら3分程度煮る火を止め蓋をして8時間程度休ます
再び火にかけ、30分程度煮、好みの固さに茹でる

この内1カップ分の大豆の水煮使用

400〜450ccのゆで汁を使いました
ゆで汁が足りない場合は水で調節

1.牛蒡はよく洗って乱切り、ささがき、好みの大きさにカット
 好みの固さより気持ち固めに茹でる

2.豚肉は1口大にカット
 塩を振る

3.鍋にごま油敷き温めたら豚肉を炒める

4.豚肉に5割火が通ったら牛蒡と鶏ガラスープの素を加え炒める

5.豚肉に火が通ったら火を止め粗熱を取る

6.お米を研いで30分以上水に漬けておく

7.5の具を取り出す。

8.7で出た水分と醤油と大豆の水煮の汁を合わせて450ccにして鍋に入れる

9.6の米の水気を切り8の鍋に入れる
 ひとかきまぜしたら7の具と水煮の大豆を入れる

11.沸騰したらそのまま中火で2-3分

火をやや弱め3-4分
更に弱火で5-7・8分程度
水分などの様子を見て加減

おこげ作りたい時は最後の20-30秒程度少し火を強める

12.火を止め
 蒸らし10分で完成

ちょっとおこげもできたよ


img img
img img

iconブロガー紹介

とりあえず・・・やってみよっ♪
あず さん
http://ameblo.jp/azu-azumon/entry-12124137570.html

iconこのレシピに使用した商品

レシピ一覧へ戻る