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イトヨリと野菜のワイン蒸し♪

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icon材料

(4人分)
イトヨリ・・・・・・・・・・1尾
蕪(大)・・・・・・・・・・3個
ブロッコリー・・・・・・・・2分の1個分
プチトマト・・・・・・・・・8個
パセリ・・・・・・・・・・・適量
白ワイン・・・・・・・・・・50cc
水・・・・・・・・・・・・・50cc
小麦粉・・・・・・・・・・・適量
黒胡椒・塩・・・・・・・・・(各適量)
ローリエ・・・・・・・・・・1枚
タイム・・・・・・・・・・・少々
クレイジーソルト・・・・・・少々


飾り用
ピンクペッパー・・・・・・・少々
パセリ・・・・・・・・・・・少々


ピーナッツソース♪(4人分)
ピーナッツ・・・・・・・・・5g
牛乳・・・・・・・・・・・・大さじ1
オリーブオイル・・・・・・・大さじ1
水・・・・・・・・・・・・・大さじ2
醤油・・・・・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・・小さじ2分の1
酢・・・・・・・・・・・・・小さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・少々。

icon作り方

イトヨリは3枚におろし、ふり塩をし、暫く放置。
冷水で綺麗に洗い、キッチンペーパーで水気をふき取ります。
大きな骨を骨抜きで取り除きます。


食べやすい大きさにカットし、小麦粉を塗します。
(余分な粉をはたきます)


蕪は皮を剥き、食べやすい大きさにカットします。
(皮付きでも良いです)


ブロッコリーも食べやすい大きさに分けておきます。
トマトはへたをとり、綺麗に洗います。


お鍋に蕪を入れ敷き詰め 隙間にブロッコリーとプチトマトを入れます。
ローリエ・タイムを加え、一番上にイトヨリを乗せます。
白ワインと水、クレイジーソルト、黒胡椒を加え中火で蒸していきます。
(約15、6分程度)


ピーナッツソース♪
ピーナッツは薄皮を取り除きます。
全ての材料、調味料をブレンダーに入れて攪拌し、出来上がり。


こげることもなく、調理が凄く簡単で、お魚もふっくら♪
旨味たっぷりな蕪とブロッコリーにトマト♪


彩りにピンクペッパー・・・ちょっとクリスマスを意識して盛り付け(笑)
2種のソースに、お気に入りのパン屋さんのパンと。

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iconブロガー紹介

さつきくらぶ︎
misya さん
http://misyacat.jugem.jp/?eid=2399

iconこのレシピに使用した商品

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