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フランスの田舎料理『カスレ』

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icon材料

白インゲン豆(白花豆)・・・・・1カップ(150g)
豚バラブロック肉・・・・・・・・300g
ウインナー・・・・・・・・・・・6本(100g)
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・1コ
にんにく・・・・・・・・・・・・1片
オリーブオイル・・・・・・・・・大さじ2
●カットトマト水煮缶・・・・・・1缶
●白ワイン・・・・・・・・・・・1カップ
●固形コンソメ顆粒・・・・・・・大さじ1
●ローリエ・・・・・・・・・・・1枚
●はちみつ・・・・・・・・・・・小さじ2
塩コショウ・・・・・・・・・・・適宜

icon作り方

’鬚い鵑欧麁Δ蓮∪ってポット(魔法瓶)に入れ、熱湯を満タンに注いで蓋をし、5時間ほど放置する。


豚肉を一口大に切り塩コショウする。ウインナーは半分に、玉ねぎは粗めのみじん切りにする。ニンニクは潰す。


8手の鍋にオリーブオイルを入れて弱火でニンニクを炒め、香りがでたら豚肉に焼き色を付け、玉ねぎを加えて炒める。


ぅ競襪砲△嘉鮴擇蠅靴診鬚い鵑欧麁Δ函の材料を加える。ひたひたになるまで水を足したら、蓋をして中火にかける。


ナ騰したら火を弱めて、豆と肉が柔らかくなるまでコトコト1時間くらい煮込む。
水分が少なくなったら最後にウインナーを加え軽く煮て、塩コショウで味を調える。


この鍋は、蓋を取ればオーブン(240℃まで)に使えるとのこと。


もっと煮汁を飛ばして
煮詰まったカスレにパン粉をかけ 180℃予熱オーブンで15分ほど
少し焦げ目がつくくらいまで焼けば本格的なカスレになります。


残念ながら我が家のオーブンは庫内の高さが低いため この焼きは省略でここまで。


チーズたっぷりなパンも焼いて ワインも一緒に


お豆が好きな私・・・フランスの田舎料理『カスレ』の我が家風です。白インゲン豆の煮込み料理です。

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ベシ家の簡単おうちご飯♪
みどふぁどベシ さん
http://ameblo.jp/midofadobesi-happy-days/entry-11545551566.html

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